Comida Venezolana

Venezuela

Sopa de Picadillo Venezolano

Receta de cocina para preparar Picadillo
Ingredientes:
3/4 Kg. de carne de res molida.
3 jitomates.
1 diente de ajo.
1 cucharada cafetera de vinagre.
1/2 cebolla picada.
1 papa.
2 zanahorias.
aceite para freír.
sal y pimienta.
Procedimiento:
Cueza la zanahoria y la papa y pártalas en cuadritos.
Fría la cebolla hasta que se transparente y agregue la carne. Siga friendo hasta que esté casi cocida; añada sal y pimienta.
Licúe el jitomate con el ajo y el vinagre; cuele sobre la carne.
Deje hervir unos 5 minutos. Agregue las verduras y 1/2 taza de agua. Cueza hasta que la verdura esté tierna y sazonada la salsa.

 Este es un plato típico que se elabora en el estado portuguesa de Venezuela y se caracteriza porque sus ingredientes básicos pero muy nutritivos van todos picados en trozos pequeños.

El picadillo es un plato muy apetecido por los llaneros y es servido como entrada ó principal alimento del almuerzo.

A continuación compartimos con ustedes un video con la preparación de este delicioso plato!! esperamos que lo disfruten!

 https://www.dropbox.com/s/x31jey0ywhidq5n/SOPA%20VENEZOLANA.docx

Venezuela

Asado Negro

El asado negro, se prepara con carne trasera de la res o vaca que se hace de forma cilíndrica. A esta carne, se le van agregando algunas especias para darle el sabor tradicional que tiene esta exquisitez criolla.

Ingredientes para el asado negro:

Un muchacho redondo de 1 1/2 Kg. Aproximadamente, 1 1/2 taza de aceite de maíz,  1 taza de papelón rallado, 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños, 3 cabezas de ajo machacados, 4 tomates maduros sin piel ni semillas, 2 tazas de Vino tinto, 1 cerveza y  sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación:

En primer lugar,  se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Se salpimienta. Se cubre con el vino y la cerveza y se deja macerar con todos los ingredientes durante toda la noche.

Al día siguiente se calienta el aceite en un caldero y se agrega el papelón. Se dora la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negrita. Se agrega la cebolla, y se agregan los tomates que se pasaron por agua hirviendo, se pelaron, se sacaron las semillas y se picaron en cuadritos.

Se corrige la sal y la pimienta y se deja cocinar tapado 2 horas, vigilando que no se seque la salsa. De ser necesario se agregará agua o caldo de carne.

Cuando esté listo, hay que dejar reposar antes de cortar la carne en rodajas no muy finas. Se retira la salsa y se licua. Se sirve bañado en salsa con el acompañamiento elegido.

Se recomienda servir el asado negro con arroz blanco, una buena ensalada y tajadas de plátanos fritos.

 https://www.dropbox.com/s/owjfslravfn6hlr/asado%20negro.docx